Mutfakta en çok arıza çağrısı açtıran cihaz bu. Sebebi basit: aynı makine bir vardiyada altmış, yüz, bazen iki yüz çevrim yapıyor. Her çevrimde içinden şebeke suyu geçiyor.
İstanbul'un suyu da düşünülünce tablo netleşiyor. Bu cihazların bir numaralı düşmanı kireç.
Empero bulaşık makinesi servisi çağrılarının çoğunda mekanik bir kırılma bulmuyoruz. Kireç, yağ ve gıda artığının yavaş yavaş bir yeri tıkaması var. İyi haber: bunlar önlenebilir. Kötü haber: ihmal edilince faturayı boiler rezistansı ya da durulama pompası ödüyor.
Bulaşık temiz çıkmıyorsa sırayla şuraya bakılır
"Makine çalışıyor ama bulaşık temiz çıkmıyor." En sık gelen şikâyet bu ve neredeyse hiçbir zaman tek sebebi olmuyor.
İlk durak yıkama kolları. Alt ve üst kolların delikleri kireç ve yemek artığıyla tıkandığında su, tabağa olması gereken açı ve basınçla çarpmıyor. Kollar sökülüp delikleri açıldığında bazı makinelerde sorun tek başına çözülüyor.
İkincisi su sıcaklığı. Yıkama tankı 55-60, durulama boileri 82-85 derece civarında olmalı. Durulama bu sıcaklığa çıkmıyorsa hem hijyen sağlanmıyor hem tabaklar ıslak ve lekeli çıkıyor. Sebebi neredeyse her zaman kireçlenmiş boiler rezistansı.
Üçüncüsü dozaj. Peristaltik pompaların hortumları zamanla yassılaşıyor. Pompa dönüyor, ses geliyor, ama kimyasal çekmiyor. Mutfak ekibi bidonun eksilmediğini fark etmediği için sorunu makinede arıyor. Hortum değişimi birkaç dakikalık, ucuz ve sonucu hemen görülen bir müdahale.
Dördüncüsü tank suyu. Vardiya boyunca hiç değiştirilmeyen su yağ doygunluğuna ulaşıyor. O noktadan sonra makine bulaşığı yıkamıyor, kirli suyla duruluyor. Yoğun mutfaklarda tankın vardiya ortasında bir kez tazelenmesini öneriyoruz.
Su almıyor
Sırayla şebeke vanası, solenoid valf, giriş filtresi ve seviye şalterine bakıyoruz.
Solenoid valfin girişindeki küçük süzgeç kireç ve tortuyla tıkanmaya çok müsait. Temizlenmesi birkaç dakika sürüyor ve çağrıların şaşırtıcı bir kısmı burada bitiyor. Valfin bobini yandıysa değişiyor.
Bir de basınç şalterinin hortumu var. İçinde su birikince makine "tank doldu" sanıyor ve su almayı kesiyor. Kolayca gözden kaçan, çözümü basit bir durum.
Şebeke basıncını da ölçüyoruz. Bazı adreslerde arıza makinede değil, binanın su basıncında çıkıyor.
Boşaltmıyor ya da kapağı kapatınca çalışmıyor
Boşaltmama vakalarının çoğunda tahliye pompasının pervanesine bir şey dolanmış oluyor: peçete, kürdan, et lifi. Pompanın kapağı açılıp temizlendiğinde iş bitiyor.
Yerçekimiyle boşalan modellerde ise gider hattının kendisi tıkalı olabiliyor. Bu durumda arıza makinede değil tesisatta. Doğru yeri söylemek, boşuna parça değiştirilmesini engelliyor.
"Kapağı kapatıyorum, hiçbir şey olmuyor" tarifinde ise ilk şüpheli kapak mikroswitch'i. Ayarı kaçmış ya da kontakları bozulmuş olabiliyor.
Bu kontrol yapılmadan kumanda kartı değişimi teklif edilmesi yaygın bir hata. Aradaki maliyet farkı ciddi. Kartı en son suçluyoruz.
Kireç: aslında tek gerçek problem
"Rezistans yandı" diye gelen çağrıların önemli bir kısmı aslında bir su sertliği problemi.
Kireç, suyun en çok ısındığı yerde çöküyor: boiler rezistansının yüzeyinde. Orada oluşan tabaka ısı yalıtkanı gibi davranıyor. Rezistans ısıyı suya veremiyor, kendi üzerinde biriktiriyor, bir noktada kopuyor.
Rezistansı değiştirmek arızayı giderir. Sebebi ortadan kaldırmaz. Altı ay sonra aynı yerde buluşuruz.
Çözüm iki katmanlı. Birincisi suyun makineye girmeden yumuşatılması: reçineli yumuşatma cihazı ya da tuz haznesi olan modellerde tuz seviyesinin düzenli kontrolü. İkincisi düzenli kireç çözme bakımı — uygun asidik çözücüyle boiler ve tank sirküle ediliyor, rezistanslar sökülüp mekanik temizleniyor, kolların içi açılıyor.
Buradaki en yaygın hata yumuşatıcının kurulup unutulması. Reçine rejenerasyon için tuza ihtiyaç duyuyor ve tuz bittiğinde cihaz hiçbir uyarı vermeden devre dışı kalıyor. Makineye yine sert su geçmeye başlıyor. Bakım anlaşmalı müşterilerimizde tuz seviyesini her ziyarette kontrol ediyoruz; listede en küçük görünen ama en çok arıza önleyen madde bu.
Çözücü seçimi de önemli. Yanlış oranda kullanılan asit paslanmaz yüzeylere ve contalara zarar veriyor. Doğru ürünün doğru sürede ve sıcaklıkta çalıştırılması, işin kendisinden daha kritik.
Servise gelirken ne yapıyoruz
Çağrıda makinenin modelini, yaşını ve arızanın ne zaman başladığını soruyoruz. Ekranda hata kodu varsa not almanız işi ciddi biçimde hızlandırıyor — bazı kodlar sadece su beslemesi ya da kapak durumuyla ilgili olduğu için telefonda çözülüyor ve servis çağırmanıza gerek kalmıyor.
Teknisyen çıkarken sık kullanılan parçaları araçta bulunduruyor: dozaj hortumu, solenoid valf, kapak switch'i, seviye şalteri, rezistans.
Yerinde önce elektrik ve su beslemesini ölçüyoruz. Sonra çevrim başlatıp makinenin tam olarak nerede takıldığını izliyoruz. Parça gerekiyorsa fiyatı önce söylüyoruz.
İşin sonunda bir tam çevrim çalıştırıp durulama sıcaklığını ölçerek teslim ediyoruz. Bu ölçümü yazılı veriyoruz; gıda güvenliği denetimlerinde işinize yarıyor.
Mutfağınızı gündüz kapatamıyorsanız servis saatini kapanış sonrasına alıyoruz. Restoran ve otel mutfaklarında çalışmaya alışkınız.
Sık karşılaştığımız arızalar ve muhtemel sebepleri
Aşağıdaki tariflerden hangisi sizin durumunuza uyuyorsa, telefonda söylemeniz yeterli. Teknisyen doğru parçayla yola çıkar.
Su almıyor
Solenoid valf filtresi tıkalı, valf bobini yanmış ya da seviye şalteri hatalı okuyor olabilir. Şebeke basıncı da mutlaka ölçülmeli.
Isınmıyor, tabaklar ıslak çıkıyor
Boiler rezistansı kireçlenmiş ya da yanmış, kontaktör çekmiyor olabilir. Durulama suyu 82-85 dereceye çıkmalı.
Bulaşık temiz çıkmıyor
Yıkama kolu delikleri tıkalı, dozaj pompası deterjan çekmiyor ya da tank suyu doygun. Üçü de sık ve üçü de çözülebilir.
Suyu boşaltmıyor
Tahliye pompasının pervanesine yabancı cisim dolanmış ya da gider hattı tıkalı. Pompa kapağı açılıp temizleniyor.
Kapağı kapatınca çalışmıyor
Kapak mikroswitch'inin ayarı kaçmış ya da kontakları bozulmuş. Kart değişimi düşünülmeden önce mutlaka kontrol edilmeli.
Tabaklarda beyaz kireç lekesi
Su sertliği yüksek, parlatıcı dozajı yetersiz ya da yumuşatıcı reçinesi rejenerasyon istiyor. Kireç çözme bakımı gerekiyor.
Servis verdiğimiz bulaşık makinesi tipleri
Her modelin kendine göre zayıf noktası var. Aşağıda hangi tipte neye baktığımızı ayrı ayrı yazdık.
Empero Giyotin (Hood) Tip Bulaşık Makinesi
Yoğun restoran ve otel mutfaklarının cihazı. Kapak mekanizması sürekli kalkıp indiği için kapak switch'i, yay ve conta bu tipte daha hızlı yoruluyor. Boiler kapasitesi büyük olduğundan kireç çözme bakımı burada özellikle kritik; ihmal edilen bir giyotin makinede rezistans ömrü aylara iniyor.
Empero Tezgah Altı Bulaşık Makinesi
Kafe, bar ve küçük mutfakların standart makinesi. Dar gövde nedeniyle tahliye pompasına ve dozaj hortumlarına erişim zahmetli. Servise giderken bu modellerin sık değişen parçalarını araçta bulunduruyoruz ki cihaz tezgah altından iki kez çıkarılmasın.
Empero Bardak Yıkama Makinesi
Bar ve kafelerde bardak lekesi doğrudan servise yansıdığı için burada durulama sıcaklığı ve parlatıcı dozajı öne çıkıyor. Bardaklarda beyaz iz varsa sorun genelde makinede değil suda: sertlik ölçümü yapıp yumuşatma tarafını düzeltmek kalıcı çözüm oluyor.
Empero Konveyörlü (Tünel Tip) Makineler
Yüksek kapasiteli mutfaklarda kesintisiz çalışan sistemler. Konveyör motoru, zincir gerginliği, bölge rezistansları ve durulama memeleri ayrı ayrı kontrol ediliyor. Bu ölçekte duruş maliyeti yüksek olduğu için genelde planlı bakım programıyla çalışıyoruz.
Empero Su Yumuşatıcılı Modeller
Tuz haznesi olan modellerde reçinenin rejenerasyonu düzenli tuz ister. Tuz bittiğinde cihaz uyarı vermeden devre dışı kalıyor ve makineye sert su geçmeye başlıyor. Her serviste tuz seviyesini ve reçine durumunu kontrol ediyoruz; en ucuz arıza önleme yöntemi bu.
Servis talebi
Empero Bulaşık Makinesi Servisi için randevu alın
İstanbul içinde sabah saatlerinde açılan çağrıların büyük kısmını aynı gün karşılıyoruz. Cihazın model etiketini gönderirseniz teknisyen parçayı yanında getirir.
Cihazın etiket fotoğrafını gönderirseniz teknisyen parçayı yanında getirir.
Empero Bulaşık Makinesi Servisi hakkında sık sorulanlar
Bulaşık makinesine kireç çözme bakımı ne sıklıkla yapılmalı?
İstanbul su şartlarında yoğun kullanılan makinelerde üç ayda bir öneriyoruz. Su yumuşatıcısı düzgün çalışan mutfaklarda bu aralık altı aya çıkabiliyor. Makinenin kaç çevrim yaptığına ve bölgenizin su sertliğine bakarak birlikte karar veriyoruz.
Makine ısınmıyor, rezistans mı değişecek?
Her zaman değil. Isıtmama sebebi kontaktörün çekmemesi, termostatın kesmesi ya da rezistansın kireç tabakasıyla kaplanmış olması da olabilir. Sahada ohm ölçümü yapıp rezistansın gerçekten yanıp yanmadığını görüyoruz; kireçliyse temizleyip kurtarmayı deniyoruz.
Tahliye pompasını kendimiz temizleyebilir miyiz?
Çoğu modelde pompa kapağı elle açılabiliyor ve içindeki peçete, kürdan gibi cisimler çıkarılabiliyor. Ancak makinenin fişi mutlaka çekilmiş olmalı. Kapağı açtıktan sonra conta düzgün oturmazsa su kaçırır; emin değilseniz aramanız daha doğru olur.
Hata kodu veriyor, ne yapmalıyım?
Kodu not alıp bize iletmeniz teşhisi ciddi biçimde hızlandırıyor. Bazı kodlar sadece su beslemesi ya da kapak durumuyla ilgili olduğu için telefonda çözülebiliyor ve servis çağırmanıza gerek kalmıyor.
Tabaklarda beyaz leke kalıyor, deterjan mı yetersiz?
Genelde deterjan değil su. Beyaz iz, kuruyan suyun bıraktığı mineral tortusu. Parlatıcı dozajını artırmak bir süre gizler ama çözmez. Su sertliğini ölçüp yumuşatma tarafını düzeltmek gerekiyor.
Makine çok eski, tamir mi ettirmeliyim yenilemeli miyim?
Tamir maliyeti yeni cihazın belirli bir oranını geçtiğinde bunu size açıkça söylüyoruz. Sadece parça fiyatını değil, makinenin kalan ömrünü ve enerji-su tüketimini de hesaba katarak karşılaştırma yapıyoruz. Tamiri mantıklı olmayan bir cihaza parça takmak kimsenin işine yaramıyor.
Diğer cihaz servislerimiz
Empero Ocak ServisiPilot alevi tutmayan, kokan, alevi zayıflayan gazlı ocaklarda yerinde müdahale. Brülör, termokupl, gaz valfi ve enjektör işleri aynı gün çözülür.
Empero Fritöz ServisiIsınmayan, yağı bir türlü sıcaklıkta tutamayan ya da sızdıran fritözler. Rezistans, termostat, emniyet termostatı ve tahliye vanası işleri yerinde çözülür.
Empero Fırın ServisiKonveksiyonlu, gazlı ve pizza fırınlarında ısınmama, dengesiz pişirme, fan ve buhar arızaları. Kapı contasından kumanda kartına kadar yerinde çözüm.
Empero Buzdolabı ServisiSoğutmayan, karlanan, sürekli çalışan dik tip ve tezgah tipi dolaplar. Gaz kaçağı tespiti, kompresör, termostat ve defrost arızaları.
Empero Yer Ocağı ServisiKazan ve tencere ocaklarında zayıf alev, sönen pilot, tıkanan brülör halkaları ve gaz valfi arızaları. Yüksek kapasiteli ocaklarda yerinde bakım ve ayar.
Empero Izgara ServisiLavataşlı, plaka ve elektrikli ızgaralarda zayıf alev, dengesiz ısı, yanan rezistans ve tıkanan brülör arızaları. Yerinde bakım ve ayar.
Empero Benmari ServisiIsınmayan, yemeği sıcak tutamayan ya da su kaçıran benmariler. Rezistans, termostat, kireç çözme ve tahliye vanası işleri yerinde çözülür.