Mutfağın durmasına izin vermeyen bir servis

Bu iş, atölyede tek başına çalışan bir teknisyenin işi olarak başladı. O dönem müşterilerin çoğu Kadıköy ve Ümraniye çevresindeki esnaf lokantalarıydı; arıza çağrısı geldiğinde çantayla otobüse binilirdi. Bugün İstanbul'un iki yakasında da ekiplerimiz var, ama işi yapma biçimimiz o günden çok değişmedi.

Değişmeyen şey şu: cihazı bilmeyen adam parça değiştirerek tamir etmeye çalışır. Bilen adam önce ölçer. Bir fritöz ısınmıyorsa rezistansı hemen sökmek yerine, emniyet termostatının neden attığına bakmak gerekir. Bir soğutucu soğutmuyorsa gaz basmadan önce kondenserin ne halde olduğuna bakmak gerekir. Bu sıralamayı doğru kurmak, hem sizin paranızı hem bizim zamanımızı koruyor.

Nasıl çalışıyoruz

Telefonda arızayı anlatırken teknik terim beklemiyoruz. Mutfakta çalışan bir kişinin gördüğü şeyi kendi cümleleriyle anlatması bizim için yeterli — hatta daha faydalı. "Düğmeyi bırakınca sönüyor", "tabaklar ıslak çıkıyor", "eskisi kadar hızlı kaynamıyor" gibi tarifler, teknisyenin araca hangi parçayı koyacağını belirliyor.

Yerinde çalışırken açık davranmaya çalışıyoruz. Ne bulduğumuzu, hangi parçanın neden değişeceğini ve ne kadar tutacağını işe başlamadan söylüyoruz. Onay vermeden hiçbir parça değişmiyor. Değiştirdiğimiz parçaların eskisini yerinde bırakıyoruz; ödediğiniz paranın karşılığını görmenin en basit yolu bu.

Bazen en doğru tavsiye "tamir ettirmeyin" oluyor. Yaşı ilerlemiş, izolasyonu su almış bir soğutucuya kompresör takmak ya da kaynağı tutmayacak bir fritöz kazanını onarmaya çalışmak kimsenin işine yaramıyor. Böyle durumlarda maliyetleri yan yana koyup kararı size bırakıyoruz.

Kimlerle çalışıyoruz

Müşterilerimiz arasında tek ocaklı esnaf lokantaları da var, günde yüzlerce kişilik üretim yapan catering mutfakları da. İkisinin ihtiyacı farklı: küçük işletmede tamirin hızlı ve ekonomik olması önemli, büyük mutfakta ise arızanın hiç olmaması. Bu yüzden ölçeğe göre farklı program kuruyoruz — biri için hızlı çağrı servisi, diğeri için planlı bakım takvimi.

Otel, zincir restoran ve fabrika yemekhaneleriyle yıllık bakım anlaşmalarıyla çalışıyoruz. Bu anlaşmalarda arıza çağrılarına öncelik veriyor, servis ücretini sabitliyor ve her cihazın bakım geçmişini kayıt altında tutuyoruz. Üç yıl sonra bir cihaza yeniden yatırım yapıp yapmama kararı verirken bu kayıt en değerli veri oluyor.

Marka ilişkimiz konusunda net olalım

Empero Servisi bağımsız bir özel teknik servistir. Empero markasının yetkili servisi, distribütörü veya iştiraki değildir. Marka adı yalnızca hizmet verilen cihazları tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır. Cihazınız hâlâ üretici garantisi kapsamındaysa önce yetkili servise başvurmanızı öneririz; garanti kapsamındaki bir işlem için ücret ödemenize gerek kalmaz. Garanti dışı cihazlarda, garanti süresi biten cihazlarda ve yetkili servisin ulaşamadığı durumlarda bizim devreye girdiğimiz alan başlıyor.

Bu ayrımı sitenin her sayfasında yazıyoruz, çünkü müşterinin kiminle çalıştığını bilmesi gerektiğini düşünüyoruz. Kendimizi yetkili servis gibi göstererek iş almak, ilk telefonda kazandığını ikinci telefonda kaybettiren bir yöntem.